teka.homeaid.ru
ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН официального дилера TEKA
Каталог
По всему сайту
По каталогу
Каталог
Бытовая техника
Варочные поверхности
Вытяжки
Духовые шкафы
Кофемашины
Микроволные печи
Посудомоечные машины
Стиральные машины
Холодильники и Морозильники
Вакууматоры и подогреватели посуды
Аксессуары для бытовой техники
Кухонная сантехника
Мойки для кухни
Смесители для кухни
Дозаторы моющего средства
Измельчители
Аксессуары для кухонной сантехники
Акции
Блог
Распродажа
Компания
Новости
Контакты
Лицензии
Контакты
+7 495 9874273
+7 495 9874273Москва и Московская область
8 800 5555182Вся Россия
Заказать звонок
Задать вопрос
Войти
  • Корзина0
  • Избранные товары0
  • Сравнение товаров0
info@homeaid.ru
г. Москва, Севастопольский проспект, дом 19, корп. 1
  • Telegram
  • WhatsApp
+7 495 9874273
+7 495 9874273Москва и Московская область
8 800 5555182Вся Россия
г. Москва, Севастопольский проспект, дом 19, корп. 1
Войти
teka.homeaid.ru
ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН официального дилера TEKA
Каталог
По всему сайту
По каталогу
Сравнение0
Избранные товары 0
Корзина 0
Каталог
  • Бытовая техника
    Бытовая техника
    • Варочные поверхности
    • Вытяжки
    • Духовые шкафы
    • Кофемашины
    • Микроволные печи
    • Посудомоечные машины
    • Стиральные машины
    • Холодильники и Морозильники
    • Вакууматоры и подогреватели посуды
    • Аксессуары для бытовой техники
  • Кухонная сантехника
    Кухонная сантехника
    • Мойки для кухни
    • Смесители для кухни
    • Дозаторы моющего средства
    • Измельчители
    • Аксессуары для кухонной сантехники
Акции
Блог
Распродажа
Компания
  • Новости
  • Контакты
  • Лицензии
Контакты
+  ЕЩЕ
    teka.homeaid.ru
    Каталог
    • Бытовая техника
      Бытовая техника
      • Варочные поверхности
      • Вытяжки
      • Духовые шкафы
      • Кофемашины
      • Микроволные печи
      • Посудомоечные машины
      • Стиральные машины
      • Холодильники и Морозильники
      • Вакууматоры и подогреватели посуды
      • Аксессуары для бытовой техники
    • Кухонная сантехника
      Кухонная сантехника
      • Мойки для кухни
      • Смесители для кухни
      • Дозаторы моющего средства
      • Измельчители
      • Аксессуары для кухонной сантехники
    Акции
    Блог
    Распродажа
    Компания
    • Новости
    • Контакты
    • Лицензии
    Контакты
    +  ЕЩЕ
      Сравнение0
      Избранные товары 0
      Корзина 0
      teka.homeaid.ru
      Сравнение0 Избранные товары 0 Корзина 0
      Телефоны
      +7 495 9874273Москва и Московская область
      8 800 5555182Вся Россия
      • Каталог
        • Назад
        • Каталог
        • Бытовая техника Бытовая техника
          • Назад
          • Бытовая техника
          • Варочные поверхности Варочные поверхности
          • Вытяжки Вытяжки
          • Духовые шкафы Духовые шкафы
          • Кофемашины Кофемашины
          • Микроволные печи Микроволные печи
          • Посудомоечные машины Посудомоечные машины
          • Стиральные машины Стиральные машины
          • Холодильники и Морозильники Холодильники и Морозильники
          • Вакууматоры и подогреватели посуды Вакууматоры и подогреватели посуды
          • Аксессуары для бытовой техники Аксессуары для бытовой техники
        • Кухонная сантехника Кухонная сантехника
          • Назад
          • Кухонная сантехника
          • Мойки для кухни Мойки для кухни
          • Смесители для кухни Смесители для кухни
          • Дозаторы моющего средства Дозаторы моющего средства
          • Измельчители Измельчители
          • Аксессуары для кухонной сантехники Аксессуары для кухонной сантехники
      • Акции
      • Блог
      • Распродажа
      • Компания
        • Назад
        • Компания
        • Новости
        • Контакты
        • Лицензии
      • Контакты
      • Личный кабинет
      • Корзина0
      • Избранные товары0
      • Сравнение товаров0
      • +7 495 9874273Москва и Московская область
        • Назад
        • Телефоны
        • +7 495 9874273Москва и Московская область
        • 8 800 5555182Вся Россия
      Контактная информация
      г. Москва, Севастопольский проспект, дом 19, корп. 1
      info@homeaid.ru
      • Telegram
      • WhatsApp

      Вкус умами

      Главная
      —
      Блог
      —Вкус умами
      24 ноября 2024 21:00

      Вкус умами – это один из пяти основных вкусов, которые мы ощущаем в пище.

      Он был открыт японским ученым Кэнъити Фукудой в 1909 году и назван в его честь. Вкус умами связан с аминокислотами, которые содержатся в белках и являются необходимыми для нашего организма.

      Вкус умами проявляется в блюдах с высоким содержанием глутамата натрия, который является основной аминокислотой, содержащейся в мясе, рыбе, сыре, соевом соусе и других продуктах. Глутамат натрия также используется в качестве усилителя вкуса в пищевых продуктах.

       Umami_01.jpg

      Вкусовые рецепторы, отвечающие за вкус умами, расположены в задней части языка и называются umami taste receptors. Они реагируют на глутамат и другие аминокислоты, которые присутствуют в продуктах с высоким содержанием белка.

      Умами является одним из самых сильных вкусов и может быть достаточно интенсивным. Однако, он также может быть приятным и вызывать аппетит. Вкус умами может использоваться в кулинарии для создания уникальных вкусовых сочетаний и усиления вкуса блюд.

       Umami_02.jpg

      Мы все можем распознать вкус умами, хотя его трудно определить из-за отсутствия определенного словарного запаса в нашем языке, чтобы объяснить его. Кроме того, мы должны помнить, что нужно постепенно открывать ощущения, которые он вызывает, чтобы научиться эффективно их различать.

      Umami_06.jpg

      Одной из наиболее важных характеристик умами является то, что это очень интенсивный вкус, у которого очень сильное послевкусие. Поэтому вы можете ощущать его даже после того, как поели.

       Umami_03.jpg

      Кроме того, вкус умами играет важную роль в нашем организме. Аминокислоты, содержащиеся в белках, необходимы для роста и восстановления тканей, а также для поддержания иммунной системы. Поэтому, употребление продуктов с высоким содержанием умами может помочь поддерживать здоровье и благополучие.

       Umami_04.jpg

      Список продуктов со вкусом умами включает в себя восточные продукты, такие как грибы шиитаке или морские водоросли комбу, а также другие, которые очень распространены на большинстве кухонь. Без сомнения, многие из них вы используете при приготовлении самых распространенных блюд. Вот некоторые овощи, ферментированные и кисломолочные продукты, которые богаты белками и имеют вкус умами:

      • все сыры средней или длительной ферментации, особенно пармезан,
      • анчоусы,
      • вяленый окорок,
      • мясо,
      • белая и зеленая спаржа,
      • сушёный, копчёный и ферментированный полосатый тунец,
      • помидоры,
      • мисо-суп,
      • вино.
      Гармоничное сочетание различных продуктов, содержащих умами, позволит вам создавать гастрономические шедевры высокого уровня без необходимости использовать очень сложные рецепты.

      Umami_07.jpg

      Нужно запомнить только один основной совет: продукты, богатые умами, имеют сильный вкус, поэтому вы должны сочетать их с другими, которые также содержат этот компонент, для достижения правильной синергии вкусов.

       Umami_05.jpg

      Избегайте смешивания продуктов богатых умами с теми, в которых его нет, такими как салат, злаки или молоко, чтобы избежать неприятных вкусовых ощущений.

      Таким образом, вкус умами является важным компонентом нашего питания и играет важную роль в поддержании здоровья. Он может быть использован в кулинарии для усиления вкуса блюд и улучшения их питательной ценности.

      Назад к списку
      • Обзоры товаров 12
      • Советы покупателям 29
      Готовые решения
      Будьте в курсе наших акций и новостей
      Подписаться
      О компании
      Как купить
      Контакты
      • Telegram
      • WhatsApp
      +7 495 9874273
      +7 495 9874273Москва и Московская область
      8 800 5555182Вся Россия
      info@homeaid.ru
      г. Москва, Севастопольский проспект, дом 19, корп. 1
      Подписаться на рассылку
      Политика конфиденциальности
      2025 © Аспро: Максимум - интернет-магазин
      Каталог
      По всему сайту
      По каталогу