Достопримечательности китайской кухни
В дни празднования Нового года по лунному календарю, поговорим немного о Китайской кухне.
Китайская гастрономия очень богата и разнообразна, так как регионы страны имеют тысячелетние традиции. Многие люди считают Китай источником экзотических блюд, и правда в том, что вы действительно столкнетесь с совершенно другой культурой питания, если посетите его. Мы расскажем вам о некоторых достопримечательностях китайской кухни, а затем сосредоточимся на Шанхайском регионе на востоке страны.
Достопримечательности китайской кухни
Первое, что мы собираемся вам рассказать, хотя вы наверняка уже знаете, это то, что в Китае ее едят палочками для еды. Но не только это: китайцы очень щепетильны в этом отношении, поэтому вам придется брать с общей тарелки все, к чему вы прикасались палочками для еды.
Кроме того, не принято протыкать еду палочками или брать ее в руки, поэтому мы рекомендуем вам попрактиковаться в этой технике, прежде чем ехать в эту азиатскую страну.
Что касается ингредиентов, используемых на кухне, то в Китае очень часто едят овощи, которые обеспечивают его жителям очень хорошее здоровье кишечника. Точно так же они предпочитают свежие и натуральные продукты замороженным и используют все преимущества продуктов, включая кости и хрящи.
Хотите, мы расскажем вам о конкретном ингредиенте? Оказывается, тофу, приготовленный из соевых бобов и высоко ценимый в вегетарианской диете, был изобретен в Китае. И действительно, он очень популярен в стране.
Также, мы должны сказать вам, что в стране принято, чтобы напиток был горячим. Обычно еду сопровождают не водой, а супом или чаем, и их всегда подают в конце.
Кухня Хуайян
Сосредоточимся на регионе восточного побережья Китая, то есть на том, который охватывает Шанхай и его окрестности. Это район, очень богатый как сельским хозяйством, так и рыбой, поэтому на кухне часто используются свежие овощи и морепродукты, такие как креветки и крабы.
На самом деле, знаете ли вы, что этот регион известен тем, что предлагает лучших крабов в стране? Давайте рассмотрим некоторые из характерных элементов этого региона.
Красная кухня и хун-шао
Красная кухня очень характерна для этого региона Китая и в основном подразумевает варку блюд на медленном огне в соевом соусе. Таким образом, продукты приобретают тот красный цвет, который дает название технике.
Еще один метод, используемый в этом районе, - это хун-шао или красный припой. Это метод тушения, при котором ингредиенты медленно готовятся с соусом из рисового вина и соевого соуса.
Основные ингредиенты
Интересно, что в гастрономии Хуайяна большое значение придается супам, которые подаются в качестве гарнира к основному блюду, и придумываются очень интересные рецепты. Также свиное сало и арахисовое масло занимают важное место на кухне.
И, как мы уже говорили, овощи, рыба и морепродукты играют большую роль во многих традиционных блюдах.
Экзотические блюда
Одно из главных блюд Шанхая и его окрестностей - соевая утка. Любопытно, что на приготовление уходит много времени, так как утку маринуют в соевом соусе в течение трех дней, а затем готовят на пару еще столько же часов.
Однако в этом районе есть и другие блюда, которые стоит попробовать:
Сяолунбао - равиоли с начинкой из супа.
Вековые яйца - блюдо, для приготовления которого используются куриные или утиные яйца.
Димсам - классические вареные на пару пельмени.
Гу ло юк - или кисло-сладкая говядина.
Да чжа се - приготовленный на пару краб с использованием одного из лучших местных ингредиентов.
Филе копченой рыбы.
Кисло-сладкие свиные отбивные.
Конечно, это лишь некоторые из блюд, которые можно отведать в этом районе. Как мы уже упоминали, рыба, морепродукты и овощи широко представлены в местной гастрономии из-за особенностей региона. Тем не менее, есть много других деликатесов, которые нельзя пропустить, путешествуя по этой части Китая.
В любом случае, если вы решитесь воссоздать любой из этих рецептов дома, вам понадобится хорошо оборудованная кухня. Не стесняйтесь обращаться к нам, чтобы достичь этой цели, и мы всегда предлагаем вам лучшее качество.
